Column

eatrip soil オープンのお知らせ

admin | 2019.11.28

2019 年 11 月 、 GYRE4 階 レストランフロアが 「 SHOP & THINK 」の意思を根底に共有し、ワンフロアー・ワンコンセプトを軸に “循環”をテーマとしたメゾン、オールデイ・ダイニング、バーそしてグロッサリーショップ、イベント・スペースが一体となる 1000 ㎡の空間を展開する “GYRE.FOOD”として生まれ変わります。

GYRE.FOOD の空間、全体のコンセプトを手掛けるのは、原宿・明治神宮前の古民家にオープンした「 restaurant eatrip 」を は じめ「食」について多岐にわたって活動する料理人 野村友里と 、 新宿ゴールデン街でレモンサワー専門店「 THE OPEN BOOK 」 を手掛けたことでも知られる田中開 。 レストランのフードディレクションは、パリで修行し銀座「 ESqUISSE (エスキス)」で スーシェフとして腕を磨いてきた信太竜馬 。 空間の設計は、フランスを拠点に活動する建築家 田根剛 / Atelier Tsuyoshi Tane Architects が担当。 GYRE.FOOD は田根剛が手掛ける日本においてはじめてのレストランとなります。 

【 GYRE.FOOD 構成 】

• メゾン élan / エラン 18:00-21:00 (LO) 毎週水曜定休 tel: 03 6803 8670
• オールデイ ・ ダイニング EUREKA/ ユリイカ 11:00-22:00 (LO) 不定休 tel: 03 6803 8699
• バー fünklein フンクライン 11:00:23:30 (LO) 不定休 tel: 03 6803 8699

• グロッサリー&スーベニア eatrip soil/ イートリップ ソイル
 11:00-20:00 毎週月曜定休 tel:03 6803 8620


原宿の真ん中に立つ 「 SHOP & THINK 」をスローガンに掲げている GYRE ビル。
その中で始まる GYRE.FOOD” は、一つのコンセプトの意思を根底に共有し、ワンフロアーほぼ仕切りなしで メゾン、オールデイ・ダイニング、バーそしてグロッサリーショップを展開していきます。

食べ物を食す場は、食べ終わった後もそこから再生する場として、実験的にコンポストで土の再生に貢献するなど、 できる限りの試みを様々な角度からアプローチして可視化ができる実験の場を設けようと考えています 。

都会に一番足りないのは土地、大地感、土かもしれません。
ビルの中でその生まれる土を感じ、緑に囲まれながらおいしい食を中心に集い、 みんなの場所として育っていけたらと願っています。


グロッサリー&スーベニア
「 eatrip soil 」

本当に欲しいもの必要なものは何なのでしょう。

そういった物差しと基準で選りすぐった、 縁がある食材、キッチン・食卓周りの物や作品を全国から集めた grocery & souvenir ショップです。

物を買う行為・選択が今私達が生きている暮らしに反映し、 近い未来、その先の遠い未来までつながるいい連鎖に少しでも繋げられたらと考えています。

そして物を買うという行為の前に、きちんとその物の背景や思いを知る知識や体験など、 目に見えない時間を大切にする< Think buy >という考えのもと、 < Seed Club >という活動も日々行う予定です。

“何が本当に必要?”
“何に共感し支持したい?”
そんな疑問が少しでも解消できたら、新しい芽が生まれるのではという思いです。
ですので、お店で扱う品や物・作品も変化し続けられたらと思っています。

私達も含め生命は全て土に生まれて土に還る。
その足元を見直したいという意味も込めて「 eatrip soil 」と名付けました。
たくさんの関わる人々にとって愛着が持てるお店になればと思っています。


eatrip soil ではアルバイトスタッフを募集しています。情熱と”食”についての探究心があり、出来たばかりの eatrip soil を一緒につくって耕していきたいという気持ちをお持ちの方、ご応募お待ちしています。

【募集】 販売スタッフ

【雇用形態・給与】 アルバイト 時給1050円~(*試用期間3ヶ月、交通費別途支給)

(*試用期間3ヶ月、交通費別途支給)

【応募資格】 restaurant eatrip でお食事をされた事がある方。または、eatrip/野村友里が主催するイベントに参加された事がある方。

【勤務時間】 11時〜20時(シフト制)

【応募方法】 履歴書・職歴書 を郵送にてお送りください。

【送付先】 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-31-10 eatrip soil 採用担当宛


ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください。
お問合せはTOPページのCONTACTフォームからどうぞ。

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