EATRIP JOURNAL

新鮮な帆立のうまみが凝縮されたポワレに生のトマトをさっと加熱してつくるさっぱりとしたソース。にんにくの香りと相まって驚きのおいしさです。しかもこのメーンディッシュ、一つの鍋でたった５分で出来上がり！

[材料]（２人分）
帆立貝柱（1人３個）　６個
　塩、こしょう　各少々
完熟トマト　２個
イタリアンパセリ　適宜
にんにく　１かけ
オリーブ油、バター　各大さじ２
レモン　１／２個

[作り方]
１： 帆立貝柱は塩水で洗い、水気をよくふいて、塩こしょうする。
２： フライパンにオリーブ油を熱し、強火で１の両面を焼く。
     鍋をゆすりながら、表面は焼けているけれど中はやっと火が入る
     程度で、焼き過ぎないこと。取り出して温めた皿に盛る。
３： 2の鍋にバターを入れ、みじん切りのにんにく、
　ざく切りのトマト、 粗みじん切りのイタリアンパセリを加えて熱し、
     泡立ってきたところです早く帆立貝にかける。
４： レモンを添える。