EATRIP JOURNAL

グラスの口につけた塩がグレープフルーツのほろ苦い果汁を引き立てます。懐かしいカクテルがヒントのゼリーです。

[材料]（２人分）
グレープフルーツのしぼり汁　５００ml（21/2~3個分）
グレープフルーツ　１個
グラニュー糖　９０g
ウオッカ　大さじ３
粉ゼラチン　１０g（水１００ml）
天然塩（微粒）　適宜

[作り方]
１： ゼラチンを分量の水でふやかす。
２： 鍋にグレープフルーツのしぼり汁を入れて火にかけ、
     グラニュー糖、１を加えてよく溶かす。
３： 火から下ろし、粗熱を取る。
　　 ウオッカ、グレープフルーツのむき実を入れ、
　　 容器に移して冷蔵庫で冷やす。
４： ぬれ布巾の上にグラスを伏せて口を湿らせ、塩をまいた上に
     押しつけるようにして塩をつける。
５： グラスの中に冷たくしたジュレを入れる。