• 豚薄切り肉の玉ねぎロール、フレッシュトマトがけ

omotenashi

1年のおもてなし

八月

豚薄切り肉の玉ねぎロール、フレッシュトマトがけ

玉ねぎがこんなにたくさんおいしく食べられるなんて、と驚かれます。
作り方もいたって簡単で、二度驚かれます。秘密は、バルサミコ酢と
粒マスタード入りのソースでしょうか。

 

 

[材料]
豚三枚肉(薄切り) 400g
玉ねぎ 2個
完熟トマト 3個

    [A]
  粒マスタード 大さじ21/2
  酢 大さじ2
  バルサミコ酢 大さじ11/2
  はちみつ 小さじ1
  塩 少々

塩、こしょう 各適宜
オリーブ油 大さじ2
フレッシュなバジルの葉 適宜

[作り方]
    1: 玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り、繊維に直角に包丁をあてて
    1.5cm幅に切る。
 2: 豚肉で玉ねぎを巻き、塩、こしょうをふる。
 3: フライパンを熱してオリーブ油を入れ、豚肉がカリッとして
    焼き色がつくまでじっくり焼く。
 4: 器に3を盛り、焼きたてに、2cm角に切ったトマトをたっぷり
    のせる。
 5: 混ぜ合わせたAのソースを回しかけ、バジルの葉をちらす。

All photos:
Aya Brackett ( http://ayabrackett.com/ )

Special thanks:
Miki Hirota, Sylvan Brackett ( http://eatpekopeko.com/ )