夏の夕暮れ。気のおけない顔ぶれが集まって一緒に過ごすひとときは、ビールやワイン、それに冷酒も各種冷やしておいて、おつまみ感覚のおかずをいろいろ用意いたします。
なかでもとっておきなのが、ズッキーニボートです。家人が畑を借りてズッキーニを作るようになってからは、その収穫が待ち遠しいほどです。
おしゃべりしながら、中をくり抜いたりプチトマトを詰めたりと、手伝ってもらって作るのも楽しいですし、作りおきのきくものが並ぶ中で、焼き上がったばかりの熱々を途中で運び出す、という緩急も効果的です。
夏野菜をたっぷり使ったメニューは、左端から時計回りに、えびと蓮根のシガレット、豚薄切り肉の玉ねぎロール、なすのアンチョビーマリネ、スパイシィチキン、ズッキーニボート。どれも簡単なものばかりですから、ぜひお試しになってみてください。
All photos:
Aya Brackett ( http://ayabrackett.com/ )
Special thanks:
Miki Hirota, Sylvan Brackett ( http://eatpekopeko.com/ )