• NEW!!!! かじき鮪のポワレ、セロリ&長芋のおろし大根ソース

omotenashi

1年のおもてなし

十一月

NEW!!!! かじき鮪のポワレ、セロリ&長芋のおろし大根ソース

手に入りやすく、使いやすいかじき鮪を使ったメインディッシュ。軽く水気を切った大根おろしにさいの目切りのセロリ、長芋、玉ねぎを加えたソースでさっぱりいただきます。

[材料]
かじき鮪 2切れ(塩、コショウ) オリーブオイル1テーブルスプーン
 大根おろし 80g
 セロリ 40g
 玉ねぎ 20g
 長芋 20g

A:
 ポン酢 大さじ2
 レモン汁 大さじ1
 オリーブオイル 
 塩 適量

1:かじき鮪は両面に塩コショウふり、熱したフライパンにオリーブオイル入れ、両面色よく焼く。
2:大根皮むき、おろし、軽く水気を切る。
3:セロリ、長芋、玉ねぎは、さいの目の切る(玉ねぎは水にさらす)。
4:②に③を加え、Aを加えまぜる。
5:器にかじき鮪を盛り、④をたっぷりのせる。
6:粗挽きコショウ、オリーブオイルをかける。

All photos:
Aya Brackett ( http://ayabrackett.com/ )

Special thanks:
Miki Hirota, Sylvan Brackett ( http://eatpekopeko.com/ )