eatrip

ヘビーユーザー☆

Apr 08, 2009 @ 16:26 / favorite

by Mizuka Yamakoshi

雑誌やテレビの撮影、そして日々の活動のなかで最近eatripがヘビーユーズしている商品が、
こちら、フランス生まれのStaub（ストウブ）。

フランス、アルザス地方で生まれたこのストウブは、元々業務用として造られたもの。
業務用だからこその高い耐久性と、熱源を選ばず焦げ付きにくく、
効率的に素材の旨味を引き出す調理機能の高さが多くの支持を得ています。

ずっしりと重い蓋の裏には「ピコ」と呼ばれる突起が付いており、
一度蒸発した水分がまんべんなく素材にふりかかる仕組みになっていました。
これにより、素材の旨味を逃さずしっとりと柔らかく仕上げてくれんるです。

そして、重さと厚みがあるからこそ、食材の風味やビタミン等を閉じ込め、
冷めにくく常に温かいお料理が提供できる働きものでもあるのです。

ダッチオーブンを彷彿とさせるずっしりとしたその姿も、
なんとも料理心をくすぐります。

機能性はもちろん、色のバリエーションにも富んでおり、
赤や青、黄色や緑、そして黒、最近ではメタリックが出ているそうです。
女性だけでなくお料理好きな男性にも愛される色揃えが、
これまたニクイですね。

さらにストウブ社の鍋は、再利用鉄を一切使用しておらず、
全て職人さんの手で作られているので、ものによっては色味にばらつきがあり、
でもそれが味となって表れていて手づくりならではの温もりすら感じます。


いつの間にか、eatripの棚はカラフルなストウブでいっぱいです♪


【ストウブHP】http://www.deniau.jp/staub/