全粒粉から生まれた新作ケーキ
Jul 19, 2007 @ 16:05 / favorite
by Hiroko Amemiya
近頃の eatrip は、”粉もの”開発に取り組んでおります。
”粉もの”とは、粉を使った食べ物のこと。
具体的には、パンケーキやマフィン、カップケーキ、
ガレットやクレープなどなど。
よくお仕事でご一緒するライターの方が、
粉ものをこよなく愛する人のためだけに配信しているニュースメイル、
「粉っこクラブ通信」なるものがありますが、
そんな粉もの好きの方にも、粉ものは苦手という方にも、
食べていただけるようなものが出来上がればいいなぁなんて、
日夜、新商品開発に向けて励んでいるわけです。
今回は、オーガニックの全粒粉を使ったケーキを
数種類作りました。名付けて”ブラウンシリーズ”！
ひと品めは、「オーガニッククランブルケーキ」。
オーガニックの全粒粉に、ブラウンシュガーを加え、
畑でとれたブルーベリーのジャムとマーマレードを合わせて、
最後に、オーガニックの粉で作ったクランブルをのせました。
ブルーベリーの甘酸っぱさとマーマレードの甘苦さが、
ほどよく相まって、中はしっとり、上はサクサクです。
ヨーグルトクリームと一緒にお召し上がりいただきます♪
さわやかな酸味となめらかな舌触りのクリームが、
合うんだなー、これがまた！
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