Eatrip

iri~入~からのお知らせ

admin | 2012.02.22

関係者各位

平素はひとかたならぬお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
日頃の皆様のご支援ご愛顧により、「iri」は昨年末をもちまして3年目を迎えることができました。
つきましては、この3年という節目を持ち、2012年1月8日より新たな店舗として営業していく運びとなりました事をお知らせいたします。

下記をコンセプトとして掲げ、新たなシェフと共により一層気軽に楽しんでいただける空間を作り上げていく所存でございます。尚、立ち上げより携わったシェフの白石貴之及びフードディレクターの野村友里は、更なる飛躍のため新たな場にて活動することになりましたことを併せてご案内申し上げます。今後とも一層のご愛顧と、ご指導を賜りますよう何卒宜しくお願いいたします。

iri ~ 入 ~

Eatrip

“Prolonging the Magic” at VACANT

Miki Okazaki | 2012.02.01



人に良い ”食” ってなんだ?

食は生きている
何故なら
食べる物も食べる人も生きているから

アボカドで日々の進化を
酵母で日々の変化を
日々が人をつくる

28日間の日々の変化と進化


酵母ってなんじゃ?

どうやら菌らしい
そう
世の中は目に見えないいっぱいの菌でできている
空気中の菌
野菜や果物にも
自分の外にも中にも

菌には大きくわけて二つの選択がある
腐敗するか
発酵するか
その差は大きい

上手に菌とつきあって取り入れて共存できれば
きっと目に見える世界もうまく生きていけるのでは。
日々のいい菌の選択がいい酵母へ繋がる
人も生物もいい発酵しなくっちゃ。

 
種はやがて芽がでて根がでて実をつける
野菜とも果物とも言えない脂肪分が16%も含まれている豊かな果実となる
すくすくと上にも下にも伸びて成長したい。
植物も
人も
水と太陽と土があれば
大事にしなくっちゃ暮らしている周りを
28日間日々の変化を目視観測

VACANT
Prolonging the Magic

 

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Yuri & Cocco by Aya Brackett

Yukari Iki | 2011.12.14

 

野村母娘と親交の深いフォトグラファーAya Brackettによる二人のポートレイト。

写真上:Yuri(野村友里)&Cocco(JOURNAL EATRIP内Omotenashi Coccoの野村紘子)